伊藤 誠敏（ITOH MASATOSHI）
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Profile伊藤 誠敏：いとう まさとし 和菓子職人 1978年10月31日生。41歳。愛知県春日井市生まれ 同志社大学出身 安政元年（1854年）創業の美濃忠の一族として生まれ、大学卒業後、美濃忠で修業。 2005年 名古屋市瑞穂区に和菓子屋「花桔梗」を創業。 創造性豊かな菓子と漆喰壁でつくられた斬新な店舗は全国から注目をあびる。 2015年 名古屋市南区に朝生菓子屋「一朶」を創業。 餅菓子をメインにした作り立ての菓子を提供するお店として人気を集め、テレビ・雑誌にも多く取り上げられる。 現在は、全国の菓子屋より商品開発や店舗づくりのオファーがあり、コンサルティング業務、メディアや学校での講義・講演などを行っている。 |
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お知らせ
一朶:贅沢に秋の味覚をふんだんに使ったお菓子です
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【秋のお菓子】
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お知らせ
尾張名古屋の食文化を
未来へとつなぐ
“食楽堂”「蓬左<hōsa>」
名古屋城のお膝元「名古屋能楽堂」に築かれた特別な空間に
尾張徳川家が治めた江戸時代の名古屋にルーツを持つ
3つの老舗ブランドが初めて集結しました。
江戸時代の創業から名古屋の台所として親しまれてきた
「仕出し料理 八百彦本店」
尾張徳川家の御用菓子司をルーツに持つ和菓子屋
「菓匠 花桔梗」
熱田・宮宿で創業した水産業の屋号を受け継ぐ
「和む菓子 なか又」
とっておきの御食事、甘味、スイーツ、ご当地土産から、
未来へつながる尾張名古屋の食文化をお楽しみください。
12月6日 新型コロナウイルス感染症に伴う学生支援同志社校友会愛知支部 チャリティーコンサートを配信いたしました
将来を担う人材に是非 支援をお願いいたします。
お知らせ
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前橋の和菓子店【なか又】監修をまして「ふわふわ わぬき」のレシピ・商品開発をしました。https://www.nkmt.jp/
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菓匠 花桔梗
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